PREPARATIONS BOUCHERES
 

     PORC A L' ARDENNAISE:

      carré de porc

      gruyère rapé

      jambon cru

      lard fumé

 

       POT-AU-FEU DU BALLON D' ALSACE:

        flanchet de boeuf

       poireau ,carotte ,chou vert

       saucisse de morteau

       ail ,persil ,sel , poivre

 

       ROTI DE VEAU FARCI:

        épaule de veau

       farce veau et porc

      jambon

       olives ou cornichons

 

      ROTI DE PORC A LA CHOUCROUTE:

      carré de porc

      saucisse fumée

     saucisse de francfort

      choucroute

 

     PINTADE ALSACIENNE:

    1 pintade fermière désossée

     3 saucisses de francfort

     choucroute

     tranches de lard et lardons fumés

 

    ROTI DE PORC AU BOUDIN:

    carré de porc

    boudin noir

    compote de pomme

    pomme

 

 




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