CHAUSSON DE CANARD
1 magret de canard
farce fine (porc , marrons , foie de volaille ,cognac )
FEUILLETE DE VEAU
escalope de veau
jambon cuit et cru
farce fine
gruyère
ROULADE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS
épaule de veau
farce aux champignons
jambon cru
tranches de gruyère
MELON DE POULET AU LARD FUME
cuisse de poulet
jambon
lard fumé
emmental
PAUPIETTE DE BOEUF A L'ANCIENNE
beef
lardons fumés
oignon persil moutarde
CANETTE FARCIE AU FOIE GRAS
canette désossée
foie gras
farce échalotte persil